СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ СОДЕРЖАНИЯ КОФЕИНА В ВОДНЫХ ЭКСТРАКТАХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИСТОЧНИКОВ КОФЕИНА МЕТОДОМ ЯДЕРНО-МАГНИТНОЙ СПЕКТРОСКОПИИ

К. А. Дроздов, А. В. Усольцев

В статье изложены результаты исследований содержания кофеина в водных экстрактах чая, кофе, гуараны, матэ и какао. Исследования проводились с использованием метода ядерно-магнитной резонансной спектроскопии. Данный метод позволяет исследовать не-посредственно водные экстракты без предварительной пробоподготовки. Результаты ис-следований подтверждают ранее полученные выводы, что максимальное количество ко-феина присутствует в зелёном чае, а минимальное — в экстракте какао.