Оценка содержания витамина С в растениеводческой продукции

Турбина Елена Сергеевна

В работе анализируется содержание витамина С в растениеводческой продукции в осенний и весенний сезоны года, а также воздействие кулинарной обработки на содержание в овощах и фруктах аскорбиновой кислоты. Для исследования мы взяли овощеводческую продукцию импортного производства и ягоды, выращенные на территории ЕАО. Полученные данные позволили дать рекомендации по профилактике развития недостаточности витамина С в организме жителей Еврейской автономной области.