5 марта 2019 года в рамках дисциплины «Инновационный менеджмент в управлении персоналом» была организована увлекательная экскурсия на колбасный завод «Бридер» со студентами Приамурского государственного университета имени «Шолом-Алейхема», обучающихся на 3 курсе, группы 7361 «Управление персоналом». Экскурсия проведена с целью рассмотрения актуальных методов управления персоналом и производственным процессом, ведь на данном предприятии осуществляют свою трудовую деятельность 120 человек. Завод ежедневно производит 15 тонн готовой продукции, к которой относятся: колбасы вареные и полукопчёные, деликатесы, полуфабрикаты, шпик, сосиски, сардельки и т.д.
На заводе «Бридер» студенты смогли своими глазами увидеть весь технологический процесс производства колбас, деликатесов и полуфабрикатов.
Технолог завода подробно рассказал о том, каким образом перерабатывается сырье, чтобы на стол к покупателям попал только качественный и вкусный продукт.
Особый интерес вызвало специальное оборудование для приготовления фарша – куттер австрийского производства, который является сердцем колбасного завода. Ножи куттера совершают более 4 тысяч оборотов в минуту, что позволяет сделать самую нежную начинку для будущей колбасы. Проходя из цеха в цех, студенты могли наблюдать весь процесс приготовления колбасных изделий, который был автоматизирован.
Стоит заметить, что большая часть работы заключается в контроле над техникой. Однако некоторые виды продукции требуют использования ручного труда.
В зале копчения, ребятам рассказали о назначении термокамер, где колбасы и деликатесы проходят термическую обработку и копчение, при этом ранее никто даже не предполагал, что колбасные изделия проходят такой сложный процесс приготовления.
На самой вкусной ноте экскурсия подошла к концу, студенты продегустировали изделия колбасного завода «Бридер» и одни из первых смогли оценить новую продукцию, которая еще не поступила в массовое производство.
Торговый дом «Бридер» является одним из крупнейших производителей в этой отрасли на Дальнем Востоке. Стоит отметить, что успех и процветание крупнейшего предприятия автономии подтверждает огромное количество заслуженных наград-кубков, грамот, дипломов и сертификатов.
Куратором экскурсии от университета была доцент кафедры экономики, управления и финансового права, к.э.н. Кулагина Ольга Владимировна.
